DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO :
Capparis spinosa, el arbusto de alcaparras, también llamado Flinders rose, es una planta perenne que tiene hojas redondeadas y carnosas y grandes flores de color blanco a rosado-blanco. La planta es más conocida por los capullos de flores comestibles, que se utilizan como condimento, y la fruta, que generalmente se consumen en escabeche.
 
 Las alcaparras son en realidad los capullos inmaduros de color verde oscuro del arbusto de alcaparras (Capparis spinosa o Capparis inermis), un antiguo perenne nativo del Mediterráneo y algunas partes de Asia. Las alcaparras se conservan con mayor frecuencia encurtiéndolas en una salmuera de vinagre, sal o vino, o curando en sal. 
 
CULTIVO EN ESPAÑA ANDALUCÍA:
 Cultivado en tierras fértiles andaluzas, bañadas por el sol y rodeadas de agua, no hay mejor lugar en Europa para cultivar alcaparras y aportar todos los nutrientes y beneficios para la salud. Especialmente manténgalo fresco para mantener el mejor sabor dulce en su paladar de sabores y boca. 
 
ORIGEN HISTÓRICO:
 Las alcaparras se pueden encontrar hoy en día silvestres en todo el Mediterráneo y se cultivan con frecuencia (por ejemplo, en Francia, España, Italia y Argelia; además, Irán, Chipre y Grecia producen cantidades significativas); su origen se supone, sin embargo, en las áreas secas de Asia occidental o central. 
 
 La conocida alcaparra (C. spinosa L.) se distribuye desde el Mediterráneo a través del Cercano Oriente hasta la India. Se introdujo temprano en la época poscolombina como un cultivo en las Islas Marianas, desde donde se extendió y se naturalizó en la Polinesia y el este de Malasia, es decir, Indonesia (Islas Menores de la Sonda), Papua Nueva Guinea (Nueva Irlanda, Nueva Bretaña) y Filipinas. (Luzón, Bohol). Las notas históricas indican que la alcaparra de Mariana se cultivó en Guam en la segunda mitad del siglo XVIII. 
 Los botones florales se recolectaban, encurtían y exportaban como alcaparras de la misma forma que el conocido manjar mediterráneo. 
 
 La población del Indo-Pacífico es muy uniforme y se ha desarrollado en una forma (var. Mariana) que es, taxonómicamente y geográficamente, distinta de otras formas de C. spinosa que no se encuentran entre la India y Timor (Indonesia). C. spinosa también se introdujo en Australia, donde se naturalizó y se desarrolló en una forma distinta también. 
 
BENEFICIOS DE LA SALUD :
 Capparis spinosa es rico en una amplia variedad de compuestos biológicamente activos que incluyen antioxidantes naturales (ácidos fenólicos, flavonoides, tocoferoles), alcaloides, polifenoles, glucosinolatos y azúcares reductores junto con varios minerales esenciales, proteínas y lípidos. 
 
 Las alcaparras son ricas en compuestos flavonoides, incluida la rutina y la quercetina. Ambos compuestos son potentes fuentes de antioxidantes. Se sabe que los antioxidantes previenen los radicales libres, que pueden causar cáncer y enfermedades relacionadas con la piel. 
La rutina ayuda a mejorar la circulación de la sangre y puede ser muy útil para tratar los vasos sanguíneos tensos.
Investigaciones recientes revelan que la quercetina tiene propiedades analgésicas, antiinflamatorias, antibacterianas y anticancerígenas.
 
 Las alcaparras contienen minerales como hierro, calcio, cobre y altos niveles de sodio. 
 Estas sabrosas hierbas son depósitos de vitaminas como vitamina A, vitamina K, niacina y riboflavina. 
 Las alcaparras son potentes fuentes de fibra. 
 Las alcaparras se han utilizado como tratamiento para el dolor reumático. 
 Caper alivia el dolor de estómago y las flatulencias. 
 Las alcaparras ayudan a controlar la diabetes. 
 Estos también son conocidos por prevenir la congestión del pecho. Reduce la flema. 
 Las alcaparras son buenas para la piel seca, también se utilizan en el tratamiento de trastornos de la piel como enrojecimiento, irritación y espinillas. 
 Estos son ricos en vitamina B y hierro. Ambos son conocidos por promover el crecimiento del cabello. 
 
 Los científicos descubrieron que el extracto de alcaparras ayudó a prevenir la formación de ciertos subproductos de la carne digerida que otros han relacionado con un mayor riesgo de cáncer y enfermedades cardíacas. Ese efecto beneficioso se produjo incluso con las pequeñas cantidades de alcaparras que se utilizan normalmente para dar sabor a los alimentos. 
 
 Diurético y antihipertensivo 
 Journal of Pharmacology and Toxicology mostró que los extractos de Capparis spinosa aumentaron la excreción de sodio y potasio, lo que provocó una disminución de la presión arterial. 
 Antiinflamatorio 
 Dos estudios de BioMed Central muestran que las alcaparras contienen compuestos que pueden suprimir la interleucina-17 y promover la expresión de la interleucina-4, que son factores importantes para aliviar o detener la inflamación. 
 Antidiabético 
 Journal of Phytomedicine, los investigadores encontraron que el extracto acuoso de la planta Capparis spinosa contiene propiedades antihiperglucémicas, que pueden tener un impacto positivo en los pacientes con diabetes al regular la producción de glucosa y restaurar la sensibilidad a la insulina.