DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO:
 Judía, semilla o vaina de ciertas plantas leguminosas de la familia Fabaceae. ... Rico en proteínas y que proporciona cantidades moderadas de hierro, tiamina y riboflavina, los frijoles se utilizan en todo el mundo para cocinar en forma fresca o seca. 
 
 Phaseolus vulgaris, también conocido como frijol común y frijol francés, es una planta herbácea anual que se cultiva en todo el mundo por sus semillas secas comestibles o frutos inmaduros (ambos comúnmente llamados frijoles). 
 
 El frijol común es una especie muy variable con una larga historia. Las variedades de arbustos forman arbustos erectos de 20 a 60 cm (8 a 20 pulgadas) de altura, mientras que las variedades de poste o corren forman enredaderas de 2 a 3 m (7 a 10 pies) de largo. 
 Todas las variedades tienen hojas alternas, verdes o violetas, que se dividen en tres folíolos ovalados de bordes lisos, cada uno de 6 a 15 cm (2 a 6 pulgadas) de largo y 3 a 11 cm (1 a 4 pulgadas) de ancho. 
 Las flores blancas, rosadas o violetas miden aproximadamente 1 cm de largo y dan paso a vainas de 8 a 20 cm de largo y de 1 a 1,5 cm de ancho. 
 Estos pueden ser de color verde, amarillo, negro o morado y cada uno contiene de 4 a 6 frijoles. 
 Los frijoles son lisos, regordetes, en forma de riñón, de hasta 1,5 cm de largo, varían ampliamente en color y a menudo están moteados en dos o más colores. Los frijoles crudos o poco cocidos contienen una proteína tóxica llamada fitohemaglutinina. 
 
CULTIVO EN ESPAÑA ANDALUCÍA:
 Cultivado en tierras fértiles andaluzas, bañadas por el sol y rodeadas de agua, no hay mejor lugar en Europa para cultivar frijoles y proporcionar todos los nutrientes y beneficios para la salud. Especialmente manténgalo fresco para mantener el mejor sabor dulce en su paladar de sabores y boca. 
 
ORIGEN HISTÓRICO:
 Los frijoles fueron una fuente importante de proteínas a lo largo de la historia del Viejo y del Nuevo Mundo, y todavía lo son hoy. Los frijoles domesticados más antiguos que se conocen en las Américas se encontraron en la Cueva Guitarrero, un sitio arqueológico en Perú, y datan de alrededor del segundo milenio a. C. 
 
 Los frijoles de raza Durango se cultivaron en México y Estados Unidos en la época precolombina. Kaplan (1965) informó que los frijoles encontrados en un sitio arqueológico en el suroeste de los Estados Unidos se cultivaron hace 2.300 años y que probablemente se originaron en México y América Central. Los colonos del Nuevo Mundo cultivaban frijoles secos en el oeste de los Estados Unidos a partir de selecciones y variedades locales de frijoles pequeños rojos, rosados, pintos y grandes del norte que fueron cultivados por los nativos americanos o introducidos desde las tierras altas semiáridas de México. 
 
 Si bien aún no se ha determinado la fecha exacta de domesticación de los frijoles, se han descubierto variedades locales silvestres en sitios arqueológicos que datan de hace 10.000 años en Argentina y hace 7.000 años en México. En Mesoamérica, el cultivo más temprano de frijoles comunes domésticos ocurrió antes de ~ 2500 en el valle de Tehuacán (en Coxcatlán), 1300 AP en Tamaulipas (en (Cuevas de Romero y Valenzuela cerca de Ocampo), 2100 AP en el valle de Oaxaca (en Guila Naquitz). Los granos de almidón de Phaseolus se recuperaron de dientes humanos de los sitios de la fase Las Pircas en el Perú andino fechados entre ~ 6970-8210 RCYBP (aproximadamente 7800-9600 años calendario antes del presente). 
 
BENEFICIOS DE LA SALUD :
 Los frijoles y las legumbres son algunos de los alimentos más subestimados del planeta. Son excelentes fuentes de fibra dietética, proteínas, vitaminas B y muchas otras vitaminas y minerales importantes. Existe buena evidencia de que pueden ayudar a reducir el azúcar en sangre, mejorar los niveles de colesterol y ayudar a mantener un intestino sano. 
 
 Mucha fibra, muchas proteínas, lo mantiene en un peso saludable, mejora la salud de su corazón, 
 Un buen alimento para el control de la diabetes, gran fuente de hierro, proporciona magnesio, repleto de potasio, cargado de zinc, montones de folato, contiene almidón resistente. 
 
 Beneficio para la salud: los frijoles pueden prevenir enfermedades cardíacas 
 Los estudios han demostrado que las personas que comen más legumbres tienen un menor riesgo de enfermedad cardíaca , y los fitoquímicos que se encuentran en los frijoles podrían ser parcialmente agradecidos, ya que protegen contra ellos. 
 Beneficio para la salud: los frijoles pueden combatir el cáncer 
 Los frijoles contienen una amplia gama de productos químicos vegetales que combaten el cáncer , específicamente, isoflavonas y fitoesteroles que están asociados con un riesgo reducido de cáncer. 
 Beneficio para la salud: los frijoles pueden reducir el colesterol 
 Los frijoles proporcionan al cuerpo fibra soluble, que juega un papel importante en el control de los niveles de colesterol en sangre . Los estudios encuentran que alrededor de 10 gramos de fibra soluble al día, la cantidad en 1/2 a 1 1/2 tazas de frijoles blancos, reduce el colesterol LDL en aproximadamente un 10 por ciento. Los frijoles también contienen saponinas y fitoesteroles, que ayudan a reducir el colesterol. 
 Beneficio para la salud: los frijoles pueden ayudarlo a perder peso 
 Una porción de frijoles le ayudará a sentirse satisfecho más rápidamente , porque el rico contenido de fibra llena su estómago y provoca un aumento más lento del azúcar en la sangre. Eso debería evitar el hambre por más tiempo y proporcionarle un suministro constante de energía. 
 Beneficio para la salud: los frijoles pueden ayudar a controlar la diabetes 
 Los frijoles son el superalimento de las personas que padecen diabetes ,   ¡No debe pasar por alto sus beneficios para la salud ! El equilibrio de carbohidratos complejos y proteínas proporciona una fuente lenta y constante de glucosa en lugar del aumento repentino que puede ocurrir después de comer carbohidratos simples.